参考消息网4月14日报道台媒称，外来物种小龙虾，已成为大陆平民食品，又称“消夜界网红”。报道指出，小龙虾市场规模1年达千亿人民币，供应市场持续扩张，未来将从平价餐饮转向品质餐饮。
据台湾中时电子报4月14日报道，大陆食品供应品牌信良记表示，小龙虾仍有百亿市场未被挖掘，主要受到季节性、运送损耗等影响。美团点评数据研究院《大数据里的小龙虾经济学》指出，小龙虾市场规模已达千亿元（人民币，下同），供应市场正持续扩张，今年才刚进入第二季，商品用户的数量就比去年增长33%，全年人均消费达84元；同时意味著小龙虾正从平价餐饮转向品质餐饮。
前瞻产业研究院表示，从总体经济、小龙虾的产业发展良好等跡象，目前小龙虾的供应链逐渐上升。就总体经济学角度观察，餐饮、服务等第三类型产业，是在经济稳定的情况下发展，现今大众消费也从温饱转向品质。
报道称，虽然小龙虾已出现餐桌十几年，但过去产量不大，无法产生经济影响，直到3、4年前，小龙虾产业才正式兴起，影响范围集中于长江腹地一带。江苏淮安市盱眙龙飞湖生养殖基地负责人峰说：“在生产旺季，平均每天销售2.5吨的小龙虾，其中有90%是销往长三角地区。”
小龙虾在台湾被称“美国螯虾”，早期因观赏、食品等用途引进台湾，不过利用价值有限，后来纷纷遭到弃养。
报道称，虽然美国螯虾在大陆非常受欢迎。但台湾人却对它没有什么兴趣，甚至有消费者认为美国螯虾料理没有肉，也没有虾的味道，吃它只是在吃调味料。
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