徐州一宰羊窝点被举报 窝点内查出80斤工业盐

中国徐州网-彭城晚报讯（记者 李梦琪）1月5日，市农委动物监督所畜牧屠宰执法大队接到举报称，骆驼山街道狮子山村内有一家私屠滥宰活羊的黑窝点。1月7日凌晨4点多，联合执法队在狮子山村菜地里的一处农家中找到该黑窝点，并在其中一间屋内发现已经开口使用的工业盐。由于窝点内工人提供不出动物检疫合格手续，现场发现的11只活羊被暂扣。在生产加工过程中添加工业盐，可能构成刑事案件，执法大队已经将案件移交给公安部门调查。

市民买羊肉发现宰羊黑窝点线索

1月5日，市民高先生到批发市场买羊肉。因需求量大，高先生到几个不同摊位询价。其中一家摊位的摊主称，他们家羊肉都是当日现杀，而且是自己宰杀，价格还可以便宜些。高先生心生疑惑，牛羊肉都是定点屠宰，为何这家摊主可以自己屠宰，价格还低。随后，高先生将此问题反映到市农委动物监督所畜牧屠宰执法大队。

接到举报后，执法大队工作人员进行摸排，并最终在骆驼山街道狮子山村的菜地里发现该活羊屠宰黑窝点。通过两日蹲守，执法人员基本摸清了该窝点的屠宰时间、人员数量以及送货情况等。

1月7日凌晨，市农委动物监督所畜牧屠宰执法大队联合云龙区农工委等执法人员，进行联合执法。淅淅沥沥的冬雨，并没有阻止执法的步伐，凌晨4点，执法人员在约定地点碰头并开始部署行动。为预防各种突发状况，执法人员准备了电棍、甩棍、梯子、液压钳、辣椒水和专门用于捕猎动物的网枪等。“一般屠宰点里都有烈性犬。”一名执法人员说，为防止遭到烈性犬袭击，必须做好完善准备。他们穿好防刺背心后，向窝点方向出发。

车队穿过狮子山村进入一片菜地，周边没有照明，漆黑一片。为防止打草惊蛇，执法车进入菜地后将车灯关闭，并悄悄靠近黑窝点。执法人员刚靠近黑窝点大门，就听见阵阵狗叫声。但意外的是，黑窝点的大铁门竟然没有上锁。原来，因为下雨，道路泥泞，屠宰点的负责人已经提前将屠宰好的羊肉拉走。黑窝点内只有一名女性工人。

现场发现待宰活羊11只

执法人员亮明身份，并让黑窝点内的工人配合调查，但该名女工拒不配合：“我不知道老板手机号，我也不知道老板叫什么。”女工只说自己姓彭，刚到这里打工没几天，而他们老板在这里宰羊不到一年时间。

执法人员环顾四周发现，院内架着的两口锅还在冒热气。掀开锅盖，一股羊骚味扑鼻而来。女工承认他们刚宰了3只羊，已经被拉走。女工说，宰杀好的羊肉将被送到附近的饭店和烧烤摊，而剩余的部分被该窝点负责人拉到批发市场的摊位上售卖。地上三只羊皮印证了她的说法，一张白色木板上的斑斑血迹在如此寒冷的天气下还没凝固，说明活羊刚被宰杀没多久。院子内除了有炉子，还有很多铁桶、脸盆，其中两个盆里装满了羊下水。顺着羊骚味，执法人员在一间黑屋里还发现11只待宰活羊。该处农家院落还有三间平房，每间房里都摆放了一张床，其中两间房内放了两个冷柜。执法人员的目光被床头墙上贴的单据吸引，原来该单据为卖羊所得1万多元的收据。

执法人员要求女工提供检疫票和检疫合格证，女工声称不知道那是什么。执法人员还发现一辆安徽萧县牌照货车。根据《徐州市牛羊屠宰经营管理办法》规定，羊肉全面实行定点屠宰，进入徐州市场的羊肉，必须提供检疫、屠宰等齐全手续，否则不得上市销售。羊肉实行定点屠宰、集中检疫检验后，除家庭自宰自食外，任何单位和个人均不得在非定点屠宰场屠宰羊。

执法人员说，因该屠宰场没有资质，且现场工人无法提供动物检疫合格证明，他们会将活羊暂时移送到火花屠宰场进行登记保存，并对活羊和羊胴体取样，送到实验室做检测。随后，执法人员将活羊装车，并送到火花定点屠宰场。因该屠宰窝点没有屠宰资质，执法人员依法进行取缔，并没收屠宰工具。

窝点内发现80斤工业盐

“这怎么会有工业盐，这是做什么用的？”执法人员在隐蔽角落发现一袋开口的工业盐。袋子上印着：工业精制盐，淮牌，江苏省瑞丰盐业有限公司，50Kg等字样。女工承认，该盐是他们在使用，但她称只是浸羊血用。执法人员现场联系市公安局食药环支队相关负责人。对方表示，生产加工过程中添加工业盐，可能构成刑事案件。

据了解，工业盐中含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克；在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。

现场执法人员将剩下的80斤工业盐扣下，并将一个大碗里没用完的盐也进行暂扣。执法人员将暂扣的物品清单交给女工，女工声称自己不识字，就按了指模。执法人员告诉她，等屠宰点负责人回来后，拿着清单到市农委动物监督所畜牧屠宰执法大队，不仅要补办动物检疫合格手续，也需要补交小反刍兽疫检测报告。如果提供不出检疫手续，也要提供所有羊的饲养、免疫等档案记录，以排除活羊体内含有病毒。

昨日，记者了解到，市农委动物监督所畜牧屠宰执法大队已将此案移交给鼓楼公安分局环城派出所。而屠宰点负责人还没有到执法大队补交手续。

购买牛羊肉时，最好向摊贩索要检疫票证

春节临近，我市牛羊肉食品违法生产经营行为有所抬头，屠宰未经检疫牛羊等违法行为再次反弹，带来了较大的食品安全隐患。为进一步加强市区牛羊肉食品质量安全的有效监管，整顿规范我市牛羊肉食品的市场秩序，保障广大市民的消费安全，市农委将联合市食品药品监督管理局，开展全市牛羊肉食品质量安全专项联合执法检查，日期从1月6日至1月13日。

市农委、食药监局两部门将根据目前职责分工，对牛羊肉定点屠宰企业、仓储冷库、集贸市场、超市、外埠冷鲜肉加盟店（铺）等重点场所进行全面检查，深入排查清理不合格的牛羊肉食品。

在生产加工环节，检查定点屠宰企业有无屠宰未经检疫或检验不合格的牛羊、落实“瘦肉精”自检制度执行情况，落实屠宰操作规程，规范屠宰检疫检验行为。

在市场流通环节，开展对市区内各类集贸市场、仓储冷库、超市等进行针对性检查，推进市场准入和查证索票制度，加大对无证无票进场的稽查力度；监督指导牛羊肉食品经营者严格执行进货查验和台账登记制度，落实肉品安全责任。严禁食品生产经营者购进、销售、使用无合法来源牛羊肉食品以及无“两证两章”（即：动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，动物产品检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）和腐败变质肉品。

针对外埠进入我市销售冷鲜牛羊肉食品占到市区市场份额一半以上这一现状，将开展制定通道管理工作，加大对其储藏后再分销而没有换证分销冷鲜牛羊肉食品的检查力度：对证物不符、持有《动物产品检疫合格证明》不在有限期范围内、未附有“瘦肉精”检测合格通知单的，坚决予以清理、查处。

市农委、食药监局两部门也会建立健全查处牛羊肉食品违法行为的案件线索信息通报、移送跟踪、执法联动和全程督办机制，确保对发现的问题，尤其是群众举报、反映的问题，有案必查、一查到底。从快、从严查处屠宰未附有检疫证明牛羊、无证无票进场经营牛羊肉食品等违法行为。对查获的案件，依法加大惩罚力度，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关追究刑事责任。

市农委相关部门负责人也提醒市民，购买牛羊肉时，最好向摊贩索要检疫票证。凡无“证章”的肉品，便是私屠滥宰肉，其中可能含有病死肉或不合格肉，威胁广大消费者的健康安全。而未经检疫的活羊，可能含有寄生虫、传染病。该负责人表示，如果发现不合格的牛羊肉，将采取焚烧等方式做无害化处理，严防不合格的羊肉流入市场。