江苏口岸首批进口的台湾红罗非鱼
昨天，来自台湾的50公斤罗非鱼“空降”南京禄口国际机场。据悉，这也是江苏口岸首次进口台湾活鱼。如果检验检疫顺利，该批罗非鱼将在一周后试点投放市场。
与常见的罗非鱼黑色外表不同，此次进口的这批罗非鱼外表为红色，颜色非常鲜亮。据悉，这种红罗非鱼在中国台湾、日本又被称为姬鲷，与普通的罗非鱼相比，这种改良后的品种肉质更为鲜嫩，更适合作为刺身食用。
这批台湾罗非鱼在进口前，已在台湾进行了23个微生物与残留项目的检测，来到南京后，这批罗非鱼将暂时寄养在指定的淡水养殖场，南京检验检疫部门将按照相关标准进行进一步的检验检疫和实验室检测，检测项目包括农药残留、微生物等50多个项目。如果检验合格，最快有望在一周后投放市场，此后企业也将结合市场需求，开始大量进口。
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红罗非鱼肉质细嫩 刺身最宜 清蒸红烧也可
记者采访中了解到，首批进口的台湾红罗非鱼进口商将首先在南京和常州两个城市进行试点推销。与普通罗非鱼相比，红罗非鱼的肉质更为鲜嫩，一般推荐作为刺身食用。不过红罗非鱼也同样可以红烧或者清蒸。
清蒸红罗非鱼的操作比较简单，把红罗非鱼处理干净后抹上一点盐，鱼肚里面塞几片生姜片，鱼身淋上适量料酒、生抽和食用油，水开后放入鱼，大火8分钟即可。
红烧红罗非鱼的做法与家常的红烧鲫鱼、红烧鳊鱼类似，鱼洗净后加入少量盐、料酒等进行腌制，锅烧热，放油把鱼两面煎至金黄，并放入干辣椒、花椒，生抽等，大火煮5分钟，起锅前放上葱段即可。
记者 薛玲
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