一天点15.5万单外卖“神秘买家”监督“网红店”

今天下午，苏州市食药监局召开新闻通气会，通报今年以来全市餐饮安全监管工作情况以及近期集体用餐配送单位专项抽检结果。无线苏州记者从会上获悉，目前苏州人一天的网络订餐在15.5万单左右，该领域已成为监管重点。

上半年食药监餐饮立案405件

据介绍，今年上半年，全市餐饮环节共立案405件，罚没金额174.6万元，移送公安47件，与去年同期相比分别上升275%、57.4%和74.1%。

对于立案数量的大幅增加，苏州市食药监局副局长杭颖表示，并不是今年苏州餐饮环节安全状况发生变化，而是因为加强了检查处罚的力度和频次，接下来苏州食药监局还将持续加大案件查办力度，保障市民餐桌安全。

今天会上，苏州市食药监局公布了近期集体用餐配送单位专项抽检结果。此次抽检以致病性微生物及大肠菌群为检测指标，共抽检592批次，其中致病菌指标合格率达100%，大肠菌群指标合格率82.8%。不过抽检部门表示，大肠菌群为反映食品卫生的指示菌，在自然界广泛存在。虽然抽检发现了大肠菌群超标样品，但均未检出致病菌，经专家综合研判对人体健康风险较低。苏州市食药监局已要求各地对抽检不合格单位依法依规处置，对相应企业加强复查和跟踪抽检。

一天15.5万单外卖 “神秘买家”参与监管

值得一提的是，在今天新闻通气会上，苏州市食药监局表示，将大力推进网络订餐清理规范工程。

据苏州市食药监局餐饮安全监督处处长林竞介绍，初步统计，目前苏州全市已登录饿了吗、百度和美团外卖平台的餐饮单位约有2万多家，目前苏州一天的网络订餐在15.5万单左右。网络订餐已成为很多苏州市民生活的一部分。

为此，接下来苏州食药监局将持续加大对网络订餐的管理、检查力度。“我们会以线下重点品种监督抽检和线上‘神秘买家’风险监测的‘双结合’模式，全面排查网络餐饮食品安全风险。”林竞说，所谓神秘买家，一般由普通市民、抽检机构等担任，随机对网上的餐饮单位进行订货后抽查。不过林竞表示，这种方式涉及环节较多，一般会作为风险抽查来作参考。

此外，为提升精准性，今后，苏州市食药监局还将运用“大数据”分析，通过大众点评网等一些知名餐饮网络平台，按人气排序锁定“网红”餐饮店，实施精准抽检。

据悉， 今年，今年苏州食药监部门还将持续推进“阳光餐饮”建设、“小餐饮提升”、“餐饮集中区示范”等工程，全市千人食品抽检率将突破5.74批次，进一步夯实食品安全防线，守卫百姓餐桌安全。