南京秦淮35家臭豆腐店取缔过半 将新添风味小吃

很多外地游客去夫子庙，都是冲着正宗的秦淮小吃去的。但他们往往会发现，景区卖鸭血粉丝和臭豆腐等小吃的店家有点多。现代快报记者获悉，近日夫子庙秦淮风光带管委会对臭豆腐商家进行专项整治，35家售卖臭豆腐的窗口被现场取缔18家。夫子庙街头熟悉的臭味也随即消失。据了解，根据景区业态升级计划，类似肉串、臭豆腐等煎炸、烧烤类食品将逐步撤出夫子庙，游客将能品尝到更多秦淮风味小吃。

满街臭豆腐摊不见了

最近，夫子庙景区的街巷干净了很多。贡院西街和人民游乐场刚完成提档升级，重现“青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗”的场景。现代快报记者从景区获悉，为了美化景区、保障景区安全生产和游客的旅游舒适度，他们不但对街巷的外立面进行了出新，还对景区违规经营的商家进行了专项整治。风光带管委会联合城管、市场监管、安监等相关部门，现场取缔了18家卖臭豆腐的店家。对符合条件的17家臭豆腐店家，也要求他们进一步完善油烟净化设施、封闭窗口。

负责贡院西街路段的环卫工李师傅告诉记者，违规经营的臭豆腐商家被取缔后，地板石砖缝里的竹签和臭豆腐汤汁少了很多，景区明显比以前干净了。还有的游客表示，景区以前随处可见的臭豆腐摊子少了很多，街头巷尾也不再弥漫着呛人的油烟。

记者发现，卖臭豆腐的窗口少了，并没有游客对此抱怨。“臭豆腐、烤肉串，这些小吃很多景区都有，大家跟风买，吃完随手扔，只能给景区形象减分。”来自无锡的游客许先生说，夫子庙令他记忆深刻的，还是奇芳阁店的牛肉锅贴和莲湖糕团店的赤豆元宵，“这些才是正宗的秦淮小吃。”

临街只剩4家老店

35家卖臭豆腐的商家中，剩下17家合法经营的，现代快报记者探访发现，其中只有4家是沿街专营臭豆腐的门店，人气比较旺，其余都是位于小吃城、美食城等综合类餐厅中的一个摊位。

现代快报记者发现，贡院西街上一家售卖臭豆腐的老店不再像过去那样油烟弥漫，现在站在摊位前，可以隔着透明玻璃窗，看到厨房正在油炸的臭豆腐。油锅上方，抽油烟机不停运转。“按照要求，臭豆腐不能直接暴露在空气里，半个月后，景区要来验收。”一位店员说。记者注意到，这家店在文德桥旁的一家分店已完成改造，炸好的臭豆腐全部摆放在封闭窗口之内。

此外，大多数臭豆腐摊位还“搬了家”，转移进小吃城室内。

夫子庙“秦淮味”将更浓

街头臭豆腐少了很多，熟悉的臭味也消失了。不过，有游客反映，除了鸭血粉丝、汤包和烧烤类，夫子庙的美食选择不算多。“烤肠、炸串、老酸奶，逛一圈找不到特别想吃的。”游客张女士说，她觉得，夫子庙的小吃跟全国各地的景区小吃都一样。

正宗的夫子庙小吃去哪找？别纠结，未来夫子庙的“秦淮味儿”将越来越浓。现代快报记者从景区管委会获悉，《夫子庙秦淮风光带特色街区经营目录》已于去年1月1日正式施行，夫子庙核心景区正迎来整体业态提升。按照规划，夫子庙将设立9条主题特色街巷。其中，大石坝街将变身“秦淮美食一条街”，向外地游客集中展示秦淮风味小吃，状元楼附近将新增特色休闲餐吧，贡院西街也将继续保留南京人钟爱的老馆子，类似肉串、臭豆腐等没有特色的煎炸、烧烤类食品将逐步撤出。（余乐）

9条主题特色

街巷定位

贡院街（含桃叶渡）：东牌坊至西牌坊段定位为古文教中心主题；

东牌坊至淮清桥段定位为古渡风情文化主题

贡院西街：定位为老字号主题

东西市（含民间艺术大观园）：定位为非遗民俗主题

状元楼环线（含游乐场、苇巷）：定位为高端休闲主题

瞻园路：定位为古玩艺术主题

大石坝街：定位为秦淮美食主题

琵琶街：定位为精致生活主题

钞库街（含来燕路）：定位为宝钞文化主题

平江府路（含白鹭洲公园西门）：定位为文体休闲主题