[宿迁网]沭阳农家乐景美食更优

宿迁网讯 “这里的环境好，厨房也很干净，我很放心。”近日，沭阳居民张德亮带着朋友到该县庙头镇一家名为“刘四饭店”的农家乐品尝农家菜。张德亮说，每次去农家乐吃饭，他都先到厨房里看看是否干净。

和张德亮一样注重农家乐餐饮质量的还有农家乐的经营者。“现在人们的食品安全意识很强，一进来就四处观察，有时还监督师傅们洗菜、做菜。每次我都担心，生怕食客看到不尽如人意的地方。”“刘四饭店”负责人刘长法说。

保证“舌尖上的安全”，让很多农家乐经营者尝到了甜头。沭阳县旅游局相关负责人告诉笔者，该县农家乐大多采取传统的家庭经营模式，经营者的食品安全意识相对薄弱。为此，该局定期邀请专业人员为农家乐经营者举办消防、食品和卫生安全知识讲座，组织经营者分批到浙江等地的农家乐特色村学习，并为每个农家乐建立诚信档案，凡是发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大安全隐患的，都会被列入“黑名单”，作为重点监管对象，监督检查力度和频次都会增加。

走进位于沭阳县官墩乡的桃花山庄，映入眼帘的是一大片绿油油的果园。桃花山庄负责人刘爱民说，2009年成立时，该县的农家乐数量较少，桃花山庄的生意火爆；近几年农家乐数量激增，受同质化竞争影响，不少农家乐因经营困难而关门。

面对困难，如何转型发展？刘爱民发现，越来越多的消费者开始关注食品质量安全，甚至高价购买他们认为更加优质的进口食品。“当生意越来越冷清时，我们就在食材上做文章，尽可能为顾客提供既生态又美味的食品。”

于是，这家面积近300亩的农家乐开始自养、自种食材，不再对外采购土鸡，而是发展林下经济，鸡吃虫和稻谷，人放天养。目前，桃花山庄有近2000只林下生态土鸡。

为了适应市场需求，桃花山庄不断对果树品种进行更新换代。“以前我们仅葡萄就有巨玫瑰、醉金香等十来个品种。现在根据顾客的喜好，我们把原先的品种全部换成夏黑，到了夏天供不应求。”刘爱民指着面前的一排苹果树说，“这个品种叫金冠，也是新栽植的，个大味甜，顾客很喜欢。”

生态农产品引来游客无数。“旺季的时候，一个月有好几万游客，一年营业额超过80万元。”刘爱民说。

驱车来到沭阳县十字街道果园居委会，在道路两侧、房前屋后，梨树、桃树、苹果树……处处绿意盎然。茂盛的果林配上错落有致的石阶小路，浓郁的田园气息让人流连忘返。

在“世外桃源”农家乐的厨房，4名头戴厨师帽、身着白色厨师装的厨师正在忙活。该农家乐负责人李桂芝说：“虽然是农家菜，但我们非常注重健康安全，用的全是品牌食用油，鸡精、味精都不加，跟自己吃的一样。”

果园居委会党支部书记卞立德说，以前这里大部分人外出打工挣钱，留下的人就在家里打理果树。近年来，随着旅游业兴起，不少年轻人回到家乡种果树、开农家乐。

“我准备下半年拓展经营内容和规模，再投入300万元建一些特色客房和景点，打造休闲度假村。”李桂芝信心满满地说。（许哲 李海 林万琼）