网曝常州一火锅店回收底料再利用 店主申请检测

近日，本地某论坛上出现一则帖子称，冒府火锅店存在回收底料再加工后出售现象。发帖人称，火锅店把客人吃剩的红油锅底倒进泔水里，等待凝固后再让人打捞出来，拿回加工厨房进行再加工好，然后再拿到店里出售。店方称，这是遭人恶意攻击，已申请工商对底料检测，并报警。执法部门调查未发现“回收底料再利用”现象，但加工场所属无照经营，已责令整改。

帖子短时间引发市民关注

这则帖子出现是16日凌晨2点40多分，到早上9点时，已经有多家网站进行转帖，引发市民关注。

从发帖人贴出的4张照片看,其中第一张照片显示一个厨房，一位工人露出背影，弯腰在从一个不锈钢捅内将红色的油舀到另一个桶内。第二张照片是4个盒子，里面放了类似火锅底料的东西。第三张是冒府火锅店的门头。第四张照片上有一袋是火锅底料成品，一袋红油。看到帖子后，武进区市场监管局对此非常重视，第一时间派出执法人员到火锅店进行检查。

昨天上午，记者跟随武进区市场监管局执法人员到冒府火锅西太湖店采访，店老板冒先生对店内回收火锅底料一事觉得莫名其妙。他告诉记者，冒府火锅一共有三家分店，火锅底料都是总部加工后统一向各分店供货，分店没有加工底料场所。总部加工底料场所在另外一个地方。

底料加工场属无照经营

随后，记者随执法人员来到龙城大桥下，在一间厂房里找到了加工厨房。这个加工厨房位于一个大厂房的最里面一间，面积约20平米，一个操作间，设施非常简陋。冒先生称，冒府火锅的锅底为酱香型，所用红油都是由火锅油、辣椒、豆瓣酱等原料熬制，他向记者出示了四川供应商发来的精炼火锅油、辣椒、花椒的质检报告图片，坚称绝不会回收“口水油”做锅底。“回收泔水加工的底料味道明显发酸发苦，会影响口感。”冒先生说。冒先生之所以选择这里坐加工场地，主要是为了方便制作锅底和向各个分店配送。

执法人员看了之后表示，这个地方不符合食品加工要求。根据相关规定，食品加工场所需要取得食品加工许可证和工商营业执照，这两个证件冒先生都不能提供。鉴于目前这里的加工场不适合食品加工，冒先生要取得食品加工许可可能性很小。不过，冒先生可以讲加工场搬到火锅店。执法人员当场要求冒先生进行整改。

老板称他们的底锅原料是这样制作的

店方主动申请对底料进行检测

对此，冒先生表示，会按照工商部门的整改要求整改到位。对网帖上的那张员工“舀油图”，他仔细辨别后表示，第一张这是湟里分店的厨房，但舀油的目的并非为了回收利用口水油，只是便于泔水回收。看第二张照片的背景，不像是店里的，有可能是合成的。

记者发稿前获悉，店方已主动邀请市场监管部门对加工厨房、各分店的红油、底料进行抽样检测，本报也将继续关注此事。